Avis Viniou
Le Vin De France "Laisse Tomber Chardonnay" de Bastian Wolber 2021 est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément d'une appellation régionale. Ce vin met à l'honneur le cépage noble du Chardonnay, cultivé sur des terroirs riches en calcaires, typiques de la Bourgogne. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes subtiles d'agrumes. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, contribuent à exprimer pleinement l'élégance et le caractère du terroir bourguignon, connu pour son climat continental tempéré, propice à la viticulture de qualité. Le domaine de Bastian Wolber, bien que jeune par rapport aux producteurs historiques de la région, s’est rapidement forgé une réputation pour sa passion et son attention au détail.
Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats de fruits de mer ou de poisson en sauce, qui révèleront les nuances délicates et la vivacité du vin. Un plat de coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou un filet de sole meunière feraient merveille. Pour explorer des accords locaux, envisagez un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage à pâte molle comme le Chaource, qui se mariera délicieusement avec la texture crémeuse de ce Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafier légèrement, une quinzaine de minutes, pour libérer tous ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe d'un jaune clair brillant, puis sentez ses arômes de fruits et de fleurs blanches avec des notes citronnées. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur, en découvrant les multiples couches de saveurs qu'il offre.
