Vins Bourgogne Alice Et Olivier De Moor - Vin de France Sans Bruit Sauvignon - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Vin de France Sans Bruit Sauvignon 2021" de Alice et Olivier De Moor est un vin blanc produit dans la région élargie de Bourgogne, bien que son appellation soit informelle, portant le label "Vin de France". Ce vin exprime la finesse du cépage Sauvignon Blanc, avec des arômes typiques de fruits à chair blanche et une touche herbacée. Le millésime 2021 est marqué par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant les conditions climatiques particulières de l'année. Le domaine Alice et Olivier De Moor, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, propose des vins empreints de leur terroir. Le climat continental de la Bourgogne, combiné à une géologie riche en calcaires et argiles, confère à ce vin une complexité et une minéralité remarquables.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats délicats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, sont des choix parfaits. Un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, révélera sa vivacité acide. Pour une expérience régionale, essayez une gougère bourguignonne, dont la texture aérée et le goût subtil s'accorderont merveilleusement bien avec ce Sauvignon vibrant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Un bref passage en carafe, une dizaine de minutes, peut permettre au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et limpide. Au nez, profitez des arômes de fruits frais et de fines nuances herbacées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre vivacité et finesse, savourant chaque gorgée pour sa pureté et son expression du terroir.