Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bourgogne Les Grandes Carelles" 2022, élaboré par le domaine Jeremy Carteret, est une belle expression de l'appellation régionale Bourgogne, réputée pour ses rouges élégants. Principalement issu de Pinot Noir, ce vin révèle le terroir unique de Bourgogne avec ses sols calcaires et son climat semi-continental. Les techniques de vinification du domaine, alliant tradition et modernité, mettent en valeur la finesse et la complexité aromatique du cépage. La Bourgogne est connue pour ses microclimats et ses parcelles minutieusement délimitées, contribuant à une diversité de profils vinicoles. Le domaine Jeremy Carteret, bien que récent, gagne en notoriété grâce à son engagement pour la qualité et le respect du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats raffinés qui valoriseront ses arômes de petits fruits rouges et ses notes épicées. Des viandes comme le canard rôti ou un filet mignon de porc aux herbes se marient parfaitement. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, sera aussi un choix judicieux. Côté fromages, un Comté affiné ou un Brie de Meaux s'accorderont à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, humez ses parfums fruités et floraux, puis goûtez pour découvrir son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux. Ces étapes enrichissent l'expérience gustative et révèlent toute la complexité de ce Bourgogne.
