Vins Bourgogne Rodolphe Demougeot - Vieille Vigne - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Vieille Vigne 2018 de Rodolphe Demougeot est un vin rouge issu de l'Appellation régionale de Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, présente une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un été particulièrement chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité et une finesse équilibrées. Rodolphe Demougeot, établi à Meursault, est reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification précises, valorisant l'authenticité des vins de Bourgogne, une région vénérée pour son climat tempéré avec des variations météorologiques distinctives influençant chaque millésime.

Pour accompagner ce Bourgogne Cuvée Vieille Vigne 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture délicate. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou encore un coq au vin mettraient en valeur ses tanins fins et sa fraîcheur acidulée. Pour une harmonie régionale, un jambon persillé ou un fromage comme l'Époisses développeront les nuances aromatiques de ce vin. Ces associations mettront en lumière la complexité et l'élégance typiques du Pinot Noir bourguignon.

Pour savourer ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, rouge rubis aux reflets brillants. Puis, humez pour apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée, avant de le goûter. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur ample, sa fraîcheur équilibrée et ses tanins soyeux qui témoignent de l'artisanat précis du domaine Rodolphe Demougeot.