Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge La Faite 2015 "Cuvée Le Fleurey" est un vin qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Issu de l'appellation régionale, ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, par excellence dans cette partie de la France. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et argileux et son climat continental, confère au vin une structure équilibrée et des arômes de fruits rouges juteux et de sous-bois. Le domaine La Faite, bien que moins connu que certaines grandes maisons bourguignonnes, est apprécié pour sa production soignée et respectueuse des traditions viticoles locales.
Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, envisagez de le marier avec un filet de bœuf en croûte ou une volaille en sauce crémeuse. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, feront également ressortir les arômes terreux et fruités du vin. Pour un accord plus traditionnel, le célèbre coq au vin bourguignon est un choix parfait pour souligner les classiques du terroir de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C pour apprécier sa finesse et sa complexité. Une légère oxygénation, de 30 minutes en carafe, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer ses nuances rubis profondes, puis humez ses arômes délicats de cerise noire et de notes fumées. En bouche, cherchez la vivacité et la souplesse des tanins, avant de savourer sa finale fruitée persistante.
