Vins Bourgogne Matrot - Pinot noir - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du domaine Matrot, élaboré à partir du cépage Pinot noir, est un bel exemple de la typicité de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin, sans classification précise, met en avant la finesse aromatique et la structure délicate du cépage, avec des techniques de vinification traditionnelles qui se concentrent sur l'authenticité du fruit. La région Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argileux, apportant minéralité et complexité aux vins. Le domaine Matrot, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour sa production respectueuse et authentique de vins reflétant le terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, envisagez des accords avec des plats qui respectent sa délicatesse et ses arômes fruités. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, accentuera les notes subtiles de fruits rouges. Les champignons, en sauce ou en risotto, exacerberont sa terre et son élégance. Pour une touche régionale, un coq au vin serait un choix parfait, rendant hommage aux traditions bourguignonnes.

Lors de la dégustation, un service à une température de 15-17°C est conseillé pour révéler les arômes complexes de ce Pinot noir. Il est recommandé de carafier le vin pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses parfums. Commencez par observer la robe rubis brillant, puis humez les arômes de cerises et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre acidité et fruité, terminant sur une longueur soyeuse.