Vins Bourgogne Philippe Sorin - Julius Caesar - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Julius Caesar" 2016 de Philippe Sorin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, une région reconnue pour ses terroirs exceptionnels et ses vins d'élite. Étant une appellation régionale, ce vin tire ses caractéristiques de la diversité des sols bourguignons, principalement argilo-calcaires, et bénéficie du climat continental tempéré de la région. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, un Bourgogne rouge est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, offrant des arômes délicats de fruits rouges. Le domaine Philippe Sorin, bien ancré dans la tradition viticole bourguignonne, s'appuie sur un savoir-faire ancien, où la vinification soigneuse met en valeur la complexité et l'équilibre du vin.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne rouge, optez pour des accords classiques avec des plats de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes ou un filet mignon de porc. Les saveurs douces et délicates de ces mets compléteront les arômes fruités et la finesse du vin. Une autre excellente option est de l'associer avec un bœuf bourguignon, un plat régional qui enrichira la palette aromatique du vin tout en respectant ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra certes de libérer pleinement ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa robe légèrement teintée de rubis avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez une structure élégante, avec des tanins soyeux, avant de profiter d'une finale persistante. Ces étapes permettront d'apprécier toute la subtilité et la qualité de cette cuvée.