Vins Bourgogne Domaine Coche-Dury - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 du Domaine Coche-Dury est un magnifique exemple de l'élégance et de la pureté que peut offrir la région de Bourgogne. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage noble qui s'épanouit sur le terroir argilo-calcaire de l'Appellation régionale. La Maison Coche-Dury, réputée pour son aptitude à mettre en avant la minéralité et la complexité du Chardonnay, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent les caractéristiques naturelles du raisin. La Bourgogne, célèbre pour ses vignobles aux climats variés, offre des sols divers allant de la marne à l'argile, imprime ainsi une personnalité unique à chaque vigne. Le Domaine Coche-Dury, en tant qu'icône de la Bourgogne, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire ancestral et sa quête constante de perfection.

Pour savourer ce Bourgogne Blanc, optez pour des accords mets-vins mettant en lumière la finesse et l'acidité du vin. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de saumon pourraient créer une harmonie parfaite avec sa minéralité. Vous pourriez également envisager des plats régionaux comme un poulet à la crème de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, qui sauront sublimer les arômes subtils de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour favoriser l'ouverture des arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour oxygéner le vin, libérant ainsi ses complexités aromatiques. Commencez par admirer sa robe brillant, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes florales et minérales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, signature du Domaine Coche-Dury.