Vins Bourgogne lionel dufour - clos la perriere - 2007

Avis Viniou

La cuvée "Clos la Perrière" de Lionel Dufour nous offre une séduisante expression des vins de Bourgogne, capturant les caractéristiques uniques de l'appellation régionale sur l'année 2007. Avec son intensité rouge, ce vin sec se distingue par son élégance et sa complexité. Le Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, est magnifié ici par un millésime qui a su capter la finesse du terroir. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, imprime son caractère distinctif dans chaque bouteille, renforcée par les pratiques de vinification traditionnelles. Lionel Dufour, vigneron renommé, perpétue une longue tradition vinicole, contribuant à la réputation prestigieuse de cette région historique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui sauront harmoniser avec ses nuances délicates. Une belle pièce de volaille de Bresse rôtie ou un coq au vin mettra en avant le corps et la subtilité du vin. Les chanterelles ou truffes, associées à un risotto crémeux, feront également ressortir ses arômes terreux. Pour un accord purement régional, un bœuf bourguignon avec ses riches saveurs enveloppant ce vin riche en histoire s'avère idéal.

Côté dégustation, servez ce Bourgogne à une température comprise entre 16 et 18°C pour mieux apprécier sa palette aromatique. Le carafage pendant environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, d'un rouge surprenant pour son âge, puis humez les arômes évolués de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez pour découvrir une bouche soyeuse et bien équilibrée.