Vins Bourgogne Clos de la Chaînette - 2015

Avis Viniou

Le Clos de la Chaînette 2015 est un vin blanc demi-sec de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Issu d'une appellation régionale, ce vin reflète la finesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2015 est connu pour offrir des vins équilibrés, grâce à des conditions climatiques idéales. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce soit du Chardonnay, typique des blancs de Bourgogne. La vinification traditionnelle de cette région met l'accent sur l'expression pure du terroir, souvent sans recours à une forte intervention technologique. Le climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, allié à une diversité géologique, enrichit la palette aromatique des vins bourguignons. Le domaine Clos de la Chaînette, bien que discret, s'appuie sur un savoir-faire ancestral, contribuant à la réputation de la Bourgogne.

Pour magnifier ce blanc demi-sec, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Les poissons en sauce blanche, comme une raie au beurre noisette, souligneront la texture onctueuse du vin. Des fromages crémeux comme le Brillat-Savarin exalteront ses arômes fruités et floraux. Pour une touche régionale, un poulet à la moutarde de Bourgogne serait une association harmonieuse, fusionnant la richesse du vin avec la complexité du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa structure souple et savourez la finale persistante, caractéristique des grands blancs de Bourgogne.