Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2018 de la Cuvée Vieilles Vignes de Pinot Noir du Domaine Albert Bichot est un vin séduisant et complexe, incarnant la tradition bourguignonne. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin offre une belle expression du terroir de la région, avec sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, célèbre pour son climat tempéré et ses sols calcaires, confère une élégance et une finesse exceptionnelles à ce vin. Le Domaine Albert Bichot, avec son histoire remontant à 1831, est réputé pour sa quête d'excellence et ses méthodes méticuleuses de vinification.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats qui soulignent sa structure délicate et ses arômes subtils. Une volaille rôtie aux champignons ou un coq au vin sont des choix parfaits pour une expérience classique. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se marieront également à merveille avec les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, tentez un bœuf bourguignon, qui embrassera les racines du vin et enrichira votre expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez en évaluant visuellement sa robe lumineuse, puis explorez ses arômes en remuant délicatement le verre pour libérer ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir l'harmonie entre son fruité et sa structure tannique, qui se prolonge dans une finale persistante et élégante.
