Vins Bourgogne Jérôme Chézeaux - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2016 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Jérôme Chézeaux est un vin issu de vieilles vignes, offrant une belle expression du terroir bourguignon. La région de Bourgogne est reconnue pour la qualité de ses vins grâce à un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité des cépages principalement à base de Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 2016 est marqué par une excellente concentration aromatique et une belle structure tannique. Situé dans l'appellation régionale, ce vin ne bénéficie pas de la classification "Grand Cru" par erreur. Le domaine Jérôme Chézeaux cultive un savoir-faire familial, valorisant la tradition et l'authenticité de ses produits.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, serait un accord idéal. Les saveurs riches et les tanins souples du vin se marieront parfaitement avec des viandes grillées, du coq au vin ou encore des fromages de caractère comme l'Époisses ou le Comté bien affiné.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération, de 30 minutes à 1 heure avant dégustation, permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de cerise, de framboise et une touche épicée au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, élégance et profondeur.