Vins Bourgogne Domaine Jean Fournier - 3 Terres Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jean Fournier nous offre avec sa "Cuvée 3 Terres Vieilles Vignes" 2018 une magnifique expression de la Bourgogne. Cette région, réputée pour ses Pinot Noir délicats, propose ici un vin rouge sec issu de vieilles vignes, garantissant une complexité et une concentration exceptionnelles. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, permet au cépage de dévoiler des notes subtiles de fruits rouges et des arômes floraux raffinés. Ce domaine familial, bien ancré dans la tradition bourguignonne, allie savoir-faire et respect du terroir pour produire des vins qui mettent en valeur la richesse et la diversité de la région.

Pour savourer pleinement cette cuvée, optez pour des accords classiques et raffinés. Un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée rehausseront la structure et les arômes du vin. Pour un accord régional authentique, pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'accorderont parfaitement avec les saveurs terreuses et fruitées de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou l'Époisses, complèteront également bien cette expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis teintée de reflets violacés, puis plongez votre nez dans le verre pour détecter les subtiles nuances de fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins élégants, qui offrent une finale harmonieuse et persistante.