Vins Bourgogne Labouré-Roi - Tastevinage - 2001

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge "Cuvée Tastevinage" 2001 de Labouré-Roi est une cuvée raffinée provenant de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses vins délicats et complexes. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime le terroir de l'appellation régionale, avec des sols calcaires et un climat continental offrant des saisons marquées. Le millésime 2001, bien que capricieux, a permis une expression séduisante du fruit. Labouré-Roi, avec une histoire remontant au 19e siècle, est réputée pour sa capacité à produire des vins qui respectent la tradition bourguignonne tout en explorant des nuances subtiles et élégantes.

Pour des accords mets-vins, ce Bourgogne se marie bien avec des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée, qui sauront magnifier sa structure et ses tanins soyeux. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux accentueront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tout en ajoutant une richesse en bouche. Pour des accords plus régionaux, pensez à accompagner ce vin d'escargots à la bourguignonne afin de souligner ses saveurs terreuses.

En termes de dégustation, voici quelques conseils pour apprécier pleinement ce vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de l'aérer et d'en libérer la complexité. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes de cerises, de sous-bois et de légères notes de truffe. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et sa finale persistante.