Avis Viniou
La cuvée "Les Côtilles" 2023 de la Famille Roux est un vin rouge typique de l'appellation Bourgogne, reflétant à merveille son terroir et la rigueur viticole de cette région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa capacité à exprimer la finesse du terroir. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés et sa géologie complexe, qui contribuent à la complexité des vins produits dans ses différentes sous-régions. La Famille Roux, qui a une longue tradition de viticulture, continue de se démarquer par son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner cette cuvée, pensez aux plats qui sauront révéler son élégance. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, enrichiront les nuances du vin. Les champignons sauvages, avec leur terreux subtil, complètent idéalement ses arômes délicats. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés comme le Reblochon ou le Comté pour un accord régional harmonieux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour préserver son équilibre frais. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses notes de fruits rouges, avant de le goûter. Laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale tout en délicatesse.
