Vins Bourgogne Domaine Dandelion - Hautes Côtes de Nuits - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dandelion nous offre ici une cuvée provenant des Hautes Côtes de Nuits, un vin rouge de Bourgogne aux arômes séduisants. Issu du millésime 2022, ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une belle minéralité et des notes de fruits rouges. La région bourguignonne est renommée pour ses climats variés et son savoir-faire ancestral. Le Domaine Dandelion, bien que relativement jeune, a su se faire un nom grâce à son approche respectueuse de la vigne et du vin.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer sa délicatesse, comme un filet mignon de porc aux cerises ou un magret de canard. Les mets à base de champignons, comme un risotto forestier, s'accorderont également très bien. Si vous souhaitez rester fidèle à la Bourgogne, un coq au vin ou des gougères seront des choix parfaits, mettant en valeur les arômes subtils et la texture soyeuse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut faciliter l'ouverture du bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge éclatant, puis humez les parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce vin vous promet une expérience gustative raffinée, dans le pur style bourguignon.