Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 1996 du Pressoir Ducal est un vin classique de la région bourguignonne, réputée pour ses climats variés et son savoir-faire viticole. Issu de Pinot Noir, ce millésime 1996 est reconnu pour sa structure élégante et ses arômes complexes. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, offrant aux vins une profondeur et une finesse exceptionnelle. Le Pressoir Ducal, bien ancré dans la tradition, a su préserver la réputation historique de la Bourgogne pour ses vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer ce Bourgogne, envisagez des accords avec un bœuf bourguignon, qui ferait écho aux saveurs du vin, ou un canard rôti aux cerises. Les plats à base de champignons ou de truffes, typiques de la région, soulignent le caractère terreux et les nuances fruitées du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert apportent aussi une belle harmonie gustative.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée. Ensuite, humez ses notes de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche.
