Vins Bourgogne Chamvermeil - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé 1998 du Château Chamvermeil est un vin intrigant et rare pour la région, surtout avec son millésime de plus de vingt ans. Issu de raisins mûris dans le climat tempéré de la Bourgogne, ce vin se distingue par ses arômes délicats de petits fruits rouges et de sous-bois. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de Bourgogne sont souvent produits à partir de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une minéralité distinctive. Le domaine Chamvermeil, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Bourgogne Rosé, optez pour des plats légers qui complètent son caractère. Des salades composées à base de fruits de mer ou des volailles grillées souligneront sa fraîcheur et son fruité. Les escargots de Bourgogne, préparés avec beurre, ail et persil, constituent également un excellent choix, renforçant le lien avec la région d'origine du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un court passage en carafe, de 20 à 30 minutes, pourra aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de sa robe saumonée, puis humez son bouquet harmonieux avant de savourer sa délicate acidité et ses arômes fruités en bouche. Cela vous permettra de profiter de toutes les nuances qu'offre ce vin rare et ancien.