Vins Bourgogne Manuel Olivier - Bourgogne Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgogne Rouge 2019 de la cuvée Bourgogne Chardonnay, produit par le domaine Manuel Olivier. Bien que le nom laisse penser à un vin blanc, il s'agit ici d'un rouge, commun au talent de ce vigneron pour les créations surprenantes. Bourgogne est reconnu pour ses terroirs exceptionnels et son climat continental qui favorisent l'épanouissement parfait des cépages. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques optimales : un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins. Manuel Olivier, domaine renommé, est connu pour ses pratiques minutieuses de vinification, assurant des vins élégants et bien équilibrés.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Rouge, je recommande des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau. Les champignons, tels que les cèpes braisés ou les plats à base de truffe, accentueront également les nuances terreuses du vin. Un filet mignon de porc aux morilles, typique de la région, serait un choix harmonieux. En accompagnement, des pommes de terre dauphinoises ou une ratatouille bourguignonne s'intégreront parfaitement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes dévoilera son bouquet olfactif et ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, avant de humer ses notes fruitées et florales. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins, faisant de chaque gorgée une expérience équilibrée et raffinée.