Vins Bourgogne Manuel Olivier - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir 2019" produit par le domaine Manuel Olivier est un rouge raffiné de la prestigieuse région de Bourgogne, en France, célèbre pour ses Pinot Noir élégants et délicats. Cette appellation régionale, située légèrement en altitude, bénéficie d'un terroir unique où le climat et les sols calcaires apportent une belle fraîcheur et une structure sophistiquée au vin. Le millésime 2019, connu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, se présente avec une belle concentration aromatique. Manuel Olivier, jeune vigneron passionné, a su se forger une solide réputation grâce à ses pratiques viticoles méticuleuses et respectueuses de l'environnement, soulignant ainsi l'esprit typiquement bourguignon.

Pour accompagner ce Pinot Noir, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et son bouquet aromatique. Un coq au vin, typique de la région, conviendra parfaitement, tout comme une épaule d'agneau rôtie avec des herbes de Provence. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Camembert, créeront également une belle harmonie. Pour une touche plus internationale, un risotto aux champignons sublimera les notes terreuses et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne entre 16 et 18°C pour exalter ses arômes. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes afin de permettre à ses parfums de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, ensuite humez les arômes complexes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que ses tanins soyeux. Ce vin procure une expérience sensorielle complète et raffinée, typique des grands vins de Bourgogne.