Vins Bourgogne Laisse Tomber Bastian Wolber - Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge « Cuvée Bourgogne » de l’année 2023, produit par le domaine « Laisse Tomber Bastian Wolber », représente l'expression typique d'un vin de l'appellation régionale Bourgogne. Principalement issu de cépages tels que le Pinot Noir, ce vin met en avant des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Malgré l'absence de mention de techniques de vinification spécifiques, le potentiel du terroir bourguignon est évident, offrant une combinaison unique de sols calcaires et un climat tempéré. La Bourgogne est une région viticole d’exception, où la rigueur climatique et géologique influe sur la complexité des vins. Le domaine « Laisse Tomber Bastian Wolber », bien que peu traditionnel par son nom, s’inspire probablement de l’histoire riche et du renom international que la Bourgogne offre à ses vignerons.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats comme un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes de viande mijotée accentueront les notes fruitées du vin. Une volaille aux champignons de Paris, délicatement parfumée, serait également un choix judicieux. En termes de plats régionaux, un coq au vin mettrait en valeur le vin tout en vous immergeant dans la simplicité et générosité de la cuisine bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. À la dégustation, commencez par observer sa robe, puis sentez les arômes en faisant tourner le vin dans le verre. En bouche, appréciez la texture et les accords équilibrés entre acidité et tanins. Ce rituel vous permettra d’apprécier chaque nuance de ce vin bourguignon.