Avis Viniou
Le domaine Roillus, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, nous offre ici un Bourgogne rouge 2019 Cuvée Vieilles Vignes. Réputée pour ses vins d'élégance et de complexité, la Bourgogne produit ce pinot noir remarquable qui exprime avec subtilité les caractéristiques de son millésime et de son terroir. 2019 est reconnu pour un climat chaud, apportant ainsi maturité et richesse aromatique. La vinification traditionnelle en cuvage et l'élevage en fûts de chêne révèlent des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, typiques du pinot noir. Le domaine Roillus, fort de son histoire familiale, se distingue par la qualité et la constance de ses cuvées.
Pour accompagner ce Bourgogne, optez pour un magret de canard aux cerises, dont la texture et les saveurs rehausseront la finesse du vin, ou encore une volaille de Bresse aux morilles, un plat régional qui s'harmonise parfaitement avec les notes terreuses et fruitées du vin. Pour un choix végétarien, les ravioles aux champignons sauvages se marieront aussi bien.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Observez sa belle robe rubis, sentez les délicates notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce vin s'appréciera d'autant plus après avoir été légèrement carafé pour qu'il déploie tout son bouquet aromatique.
