Vins Bourgogne Octave Lelat - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2022 du Domaine Octave Lelat met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu de vignes anciennes, ce vin profite d’une concentration naturelle et d’un enracinement profond qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins harmonieux, dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité des fruits. La vinification, traditionnelle mais respectueuse du fruit, exalte les arômes purs de cerise, de groseille et de légères notes épicées. La structure, toute en finesse, se décline sur des tanins souples et une finale élégante.

Le Bourgogne est une région viticole de renom, bénéficiant d’un climat continental tempéré qui favorise la lente maturation du Pinot Noir et donne naissance à des vins d’une grande délicatesse. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent une minéralité subtile et une belle profondeur à ce vin. Bourgogne AOC est une appellation régionale, reflet fidèle du terroir et de la tradition bourguignonne. Ancrée dans l’histoire viticole française, la Bourgogne s’est imposée comme le sanctuaire du Pinot Noir, cépage qui y trouve une expression unique.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge Vieilles Vignes, privilégiez des mets délicats pour préserver sa finesse. Les volailles rôties, le lapin à la moutarde ou encore un filet mignon de porc seront de parfaits partenaires. Les plats typiques de la région, comme le jambon persillé ou une terrine de campagne, mettront également en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin. Côté fromages, un reblochon ou un époisses légèrement affiné sublimeront ses arômes fruités.

Servez ce vin dans de grands verres afin d’aérer ses arômes, à une température idéale de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité. Ce Bourgogne 2022 pourra également être apprécié après quelques années de garde, qui l’arrondiront davantage.