Vins Bourgogne Jérôme Chezeaux - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Pinot Noir 2021 du domaine Jérôme Chezeaux est un vin rouge qui exprime avec finesse la typicité de son cépage emblématique. Ce millésime bénéficie d'un équilibre parfait entre fruité et acidité, grâce à des conditions climatiques optimales de l'année 2021. Le terroir de Bourgogne, riche en calcaire et argile, magnifie les arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. Bien que n'utilisant pas de techniques de vinification particulières, le style se veut authentique, respectueux de cette appellation régionale renommée. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour son climat tempéré et sa mosaïque de terroirs. Le domaine Jérôme Chezeaux, bien ancré dans Nuits-Saint-Georges, jouit d'une réputation d'excellence pour sa production respectueuse de l'environnement, bien que la certification bio ne soit pas revendiquée ici.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui révèlent ses arômes délicats. Le coq au vin, plat traditionnel bourguignon, sera parfait pour cette union, tout comme les volailles rôties aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Camembert ou un Brie, accentueront sa rondeur et sa vivacité. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon mettrait idéalement en valeur sa belle structure tannique.

La dégustation de ce vin se fera dans les meilleures conditions à une température de service entre 14 et 16°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'aérer et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, puis humez ses notes fruitées intenses et légères touches épicées. Enfin, en bouche, profitez de sa texture veloutée et de sa longueur en finale, véritable reflet de l'élégance bourguignonne.