Avis Viniou
Le Domaine Grossot, situé en Bourgogne, nous propose ce vin de l'appellation régionale Bourgogne, millésime 2020. La cuvée, 100 % Pinot Noir, incarne à la perfection ce cépage emblématique de la région. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses saisons bien marquées, influence le profil aromatique de ce vin, apportant une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Les sols argilo-calcaires typiques participent à la complexité de son terroir. Bien que le Domaine Grossot se distingue surtout en Chablis, il démontre ici une expertise certaine dans la vinification des rouges, mettant en œuvre une approche respectueuse des méthodes traditionnelles.
Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez de le déguster avec des volailles rôties ou des viandes rouges grillées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, trouveront aussi une belle résonance avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. En optant pour une andouillette de Bourgogne, vous restez fidèle aux spécialités culinaires locales, créant ainsi un accord régional authentique.
Servez ce Bourgogne rouge à une température avoisinant les 15-16°C. Une aération d'une trentaine de minutes en carafe permettra aux arômes de se libérer pleinement. Ensuite, commencez par observer sa couleur rubis, puis humez les fragrances de fruits rouges avant d'en apprécier la texture en bouche. Cette succession d'étapes vous offrira une expérience sensorielle harmonieuse et complète.
