Vins Bourgogne Domaine Rochebin - Vielles Vignes - 2004

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2004 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Rochebin est un vin élégant issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette région réputée pour sa finesse et son expression terroir. Le millésime 2004, avec son climat relativement frais et tempéré, offre un vin complexe et équilibré, marqué par des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une touche subtile d'épices. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine Rochebin, avec son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole séculaire, respectant le terroir et les pratiques artisanales de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa délicatesse et complexité. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou une fricassée de champignons sauvages seraient d'excellents choix. Les saveurs subtiles et légèrement terreuses de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec les arômes du vin. Pour une expérience gastronomique authentiquement bourguignonne, servez ce vin avec un bœuf bourguignon, une spécialité régionale qui trouvera un écho particulier avec ce Bourgogne Rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé, idéalement pendant trente minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avant la dégustation, observez la couleur rubis avec des reflets légèrement tuilés caractéristiques de son âge. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale élégante. C'est un vin qui invite à la contemplation et au partage.