Vins Bourgogne Cuvée Halimard Dugat-py - 2001

Avis Viniou

La Cuvée Halimard Dugat-Py 2001 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit spécifiquement dans l'appellation régionale Bourgogne. Sans cépage explicitement identifié, il est très probable qu'il soit élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2001 est marqué par une structure équilibrée, combinant saveurs fruitées et une belle acidité. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, est célèbre pour sa capacité à produire des vins raffinés et complexes. Le domaine Dugat-Py est réputé pour ses pratiques méticuleuses, respectant le patrimoine viticole avec un savoir-faire hérité de génération en génération.

Pour sublimer la Cuvée Halimard, optez pour des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les saveurs terreuses et légèrement épicées du vin se marieraient également magnifiquement avec un plat de champignons sauvages ou un coq au vin, accentuant ainsi les notes aromatiques du Pinot Noir. Les plats à base de truffes pourraient également présenter une belle alliance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En considérant d'abord sa robe d'un rouge rubis profond, passez ensuite à l'examen olfactif pour découvrir ses notes de fruits rouges, de sous-bois et des touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.