Vins Bourgogne Domaine Isabelle Et Denis Pommier Grain De Survie - 2017

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 2017 du Domaine Isabelle et Denis Pommier, un vin élégamment structuré, illustre parfaitement le caractère distinctif de sa région d'origine. Bien que l'assemblage des cépages ne soit pas spécifié, le Chardonnay y est prédominant dans cette région, offrant souvent des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre et sa richesse aromatique due à un climat favorable. Le Domaine Pommier, implanté dans le terroir exceptionnel de Bourgogne, profite de sols calcaires caractéristiques, influencés par un climat continental, alliant fraicheur et ensoleillement. Fondé par Isabelle et Denis Pommier, ce domaine est reconnu pour son travail méticuleux et respectueux de l'environnement qui se traduit par des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, privilégiez des mets fins et délicats tels que des fruits de mer, des crustacés, ou des poissons grillés aux herbes. Un saumon à l'oseille ou une volaille à la crème saura également compléter les arômes subtils et l'élégance minérale de ce vin. Les fromages régionaux, comme un Comté affiné, reverront magnifiquement ses notes raffinées et sa texture veloutée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe aux nuances dorées, humez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches avant de savourer sa minéralité vive et son harmonie équilibrée en bouche.