Vins Bourgogne Vincent Girardin Cuvée-saint-vincent - 2017

Avis Viniou

Le vin "Vincent Girardin Cuvée-saint-vincent 2017" est un Bourgogne Blanc, reflétant l'élégance de cette prestigieuse région viticole française. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse aromatique et sa structure équilibrée. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité. Le domaine Vincent Girardin est reconnu pour son approche délicate de la vinification, préservant la pureté du fruit et l’expression du terroir calcaire riche en minéraux. Bourgogne est une région emblématique, célèbre pour son climat continental et ses sols diversifiés qui confèrent aux vins une grande complexité. Ce domaine, bien que moderne, s'inscrit dans la tradition de qualité et de respect du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes minérales. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s’allieront parfaitement à sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de morilles, feront également un excellent mariage. Pour un accord régional, servez-le avec un fromage de chèvre affiné ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes. Il peut être carafé 20 à 30 minutes avant de le servir, afin de favoriser l’ouverture de ses parfums délicats. En dégustant, observez sa robe jaune pâle aux reflets lumineux, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre parfait, avec une finale saline qui appelle une nouvelle gorgée.