Vins Bourgogne Hautes Côtes De Nuits Les Dames Huguettes - Jean Bouchard - 2018

Le Hautes Côtes de Nuits Les Dames Huguettes 2018 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge qui illustre tout le charme de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 offre une expression pure et sincère de son terroir. La robe est d’un rouge rubis profond, brillante, et le nez livre de délicats arômes de petits fruits rouges — cerise, framboise, groseille — agrémentés de nuances florales et épicées. En bouche, l’attaque est souple, la texture soyeuse, marquée par une belle fraîcheur, une trame tannique fine et une finale élégante et persistante qui appelle la gourmandise. Ce vin bénéficie d’un élevage traditionnel, permettant au fruit du Pinot Noir de s’exprimer sans excès de boisé.

La Bourgogne est une région fascinante, réputée mondialement pour ses Pinot Noir racés. Les Hautes Côtes de Nuits se situent sur les contreforts ouest de la célèbre Côte de Nuits, à des altitudes plus élevées où le climat plus frais privilégie la vivacité du vin. Le sol, constitué principalement de calcaires et de marnes, contribue à cette tension minérale qui caractérise les vins de l’appellation régionale. Historiquement, la Bourgogne est une mosaïque de terroirs dont la finesse se retrouve dans chaque bouteille, reflet d’un savoir-faire transmis au fil des siècles.

Ce vin rouge trouve de judicieux accords avec une volaille rôtie ou en sauce, un magret de canard aux cerises, un rôti de veau, ou encore des plats emblématiques de la région comme le bœuf bourguignon. Il accompagnera aussi merveilleusement des fromages à pâte molle telle que le brillat-savarin ou l’époisses, dont la douceur mettra en valeur sa fraîcheur.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation autour de 15-17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une petite heure avant pour que le vin puisse s’aérer et libérer la complexité de ses arômes. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le conserver encore deux à trois ans en cave.