Vins Bourgogne Françoise et Pierre Vicard - Lauchivère - 1997

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée Lauchivère 1997 du Château Françoise et Pierre Vicard est un vin qui séduit par sa complexité et sa profondeur. Issu d'une appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin est principalement composé de cépages Pinot Noir, réputés pour leur élégance et leur délicatesse. Le millésime 1997, connu pour des conditions climatiques favorables en Bourgogne, a permis une maturité optimale des raisins, assurant une structure harmonieuse et bien équilibrée. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et marneux, joue un rôle crucial en apportant minéralité et finesse à ce vin.

La région viticole de Bourgogne est une des plus prestigieuses de France, connue pour ses microclimats variés et ses sols uniques. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle est reconnue pour la rigueur et le savoir-faire de ses vignerons. Les pratiques traditionnelles et le respect du terroir assurent des vins de haute qualité et de renommée mondiale.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Rouge se mariera parfaitement avec des plats à base de viande tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, soulignant ainsi le caractère régional du vin. D'autres options incluent des magrets de canard grillés ou des fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie. Les arômes fruités et les tannins soyeux de cette cuvée permettent également une association réussie avec des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin et d'apprécier la finesse et la profondeur de ses saveurs. Avant de servir, n'hésitez pas à aérer le vin en l'ouvrant une heure avant la dégustation afin de mieux exprimer ses arômes complexes.