Vins Bourgogne Ventus solaris - Chamilly - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 "Ventus Solaris" est un vin liquoreux issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Plus précisément, il provient de l'appellation régionale Bourgogne, connue pour sa diversité et sa qualité exceptionnelle. La cuvée Chamilly est un bel exemple de ce que la Bourgogne a à offrir, bien que les détails spécifiques du cépage restent indéterminés ici, on imagine une influence significative de Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2022 a profité d'un climat favorable, avec des maturations optimales et une belle concentration aromatique. Ce vin liquoreux, avec son acidité bien équilibrée et sa douceur, est le fruit d'une vinification soignée. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, offre un terroir unique qui contribue à la complexité et à la finesse de ses vins. Le domaine Ventus Solaris, bien que relativement jeune, a rapidement gagné en réputation grâce à son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc liquoreux, envisagez des plats qui sauront sublimer sa douceur et sa structure. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Stilton, créeront un contraste intéressant avec la douceur du vin. Des plats à base de volaille en sauce crémée, ou des desserts aux fruits exotiques, comme une tarte tatin aux ananas, mettront également en valeur ses arômes fruités. Pour une association régionale, pensez à un pâté de foie gras sur un pain d'épices, une combinaison classique mais toujours efficace.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa couleur dorée brillante, révèle sa richesse. En sentant, recherchez des notes florales et de miel, typiques d'un bon liquoreux. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa douceur harmonieuse, suivies d'une finale longue et rafraîchissante.