Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Cuvée Jean Sans Peur - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Jean Sans Peur 2016 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc d'appellation Bourgogne. Cette cuvée est issue de l'un des cépages emblématiques de la région, le Chardonnay. Le millésime 2016 en Bourgogne fut marqué par des conditions climatiques difficiles, avec notamment un printemps humide et frais qui a affecté la floraison. Heureusement, un été chaud et sec a permis aux raisins de développer une belle maturité, donnant des vins équilibrés avec une bonne acidité et des arômes fruités et floraux caractéristiques. La vinification, bien que non précisée dans les détails, suit souvent des méthodes traditionnelles en Bourgogne, privilégiant une fermentation en cuve inox ou en fûts de chêne pour apporter structure et complexité.

La Bourgogne est une région viticole historique, considérée comme l'une des plus prestigieuses au monde. Le climat continental modéré y est favorable à la culture du Chardonnay, connu pour s'exprimer avec une finesse et une minéralité exceptionnelles, notamment grâce aux sols calcaires de la région. La Bourgogne a une riche tradition viticole remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont contribué à l'identification des meilleurs terroirs.

Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, pensez à des mets délicats qui mettront en valeur ses arômes. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Des volailles à la crème ou encore un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, sublimeront également ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler tous ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. N'hésitez pas à l’aérer légèrement avant la dégustation pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.