Vins Bourgogne Domaine Mas des Tines - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mas des Tines signe avec sa cuvée Pinot Noir 2022 un vin rouge élégant, représentatif de l’appellation Bourgogne AOC. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, met en valeur ce cépage phare de la Bourgogne, le Pinot Noir, apprécié pour sa finesse et sa palette aromatique complexe. Issu d’un terroir typique des appellations régionales, ce vin profite d’un climat tempéré, ponctué de saisons bien marquées qui favorisent une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols de la Bourgogne, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, apportent à la cuvée structure, minéralité et subtilité. La vinification, tournée vers l’expression pure du Pinot Noir, privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et l’expression aromatique.

La Bourgogne est une région viticole mythique au nord-est de la France, reconnue pour ses vins d’exception et la richesse de ses traditions. Les traditions vigneronnes y remontent à l’époque gallo-romaine, et les moines de Cluny et de Cîteaux ont grandement façonné le vignoble au fil des siècles. Le climat continental, parfois capricieux, confère aux vins une forte typicité année après année. Les sols calcaires, associés aux microclimats (ou « climats »), permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec une palette d’arômes de fruits rouges, de violette et parfois de notes épicées ou boisées selon l’élevage.

Ce Bourgogne Pinot Noir 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine classique et raffinée. Il sublimera une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc en croûte. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou la joue de bœuf braisée à la bourguignonne sont également d’excellents compagnons. Pour les fromages, optez pour un comté affiné ou un époisses à la texture crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Pinot Noir 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Il exprimera au mieux sa fraîcheur, la délicatesse de ses tanins et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant de le servir, afin qu’il révèle toute sa complexité.