Vins Bourgogne Albert Bichot - Origines - 2022

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Origines » 2022 d’Albert Bichot est un vin issu d’une belle tradition régionale, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes frais de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtils accents de violette et de notes légèrement épicées en final. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, avec une extraction douce afin de préserver la finesse et l’équilibre du fruit, tout en mettant en valeur la typicité du Pinot Noir sur ce terroir. Le passage en cuve et parfois un léger élevage en fûts apportent à ce vin une structure délicate et une certaine complexité.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus renommées au monde, célèbre pour la singularité et l’élégance de ses vins rouges issus exclusivement (ou presque) du Pinot Noir, sur des sols majoritairement argilo-calcaires riches en histoire. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation lente des raisins, gage de fraîcheur et de complexité aromatique. Chaque parcelle livre une expression différente du Pinot Noir, et même en appellation régionale, l’on retrouve cette finesse qui fait toute la renommée de la Bourgogne. Les maisons comme Albert Bichot perpétuent une tradition familiale séculaire parfaitement adaptée aux attentes contemporaines.

Ce Bourgogne Rouge accompagne idéalement une cuisine raffinée et de terroir. Il se marie particulièrement bien avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, un magret de canard rosé ou encore des plats emblématiques de la région tels que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Pour les végétariens, une poêlée de champignons forestiers ou une tarte à la tomate ancienne avec un peu de chèvre frais sauront sublimer son côté fruité et sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez éveiller toute sa palette aromatique. Cette cuvée saura se montrer séduisante dès aujourd’hui, mais pourra se garder encore 2 à 4 ans pour ceux qui aiment des notes plus évoluées.