Vins Bourgogne Domaine Vincent Dureuil-Janthial - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial est reconnu pour ses vins blancs de grande qualité, et ce Bourgogne Blanc 2017 ne fait pas exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s'agit très vraisemblablement de Chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2017 est caractérisé par une année de maturité classique en Bourgogne, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique. Le terroir contribue grandement à cette complexité, avec un sol généralement composé de calcaire et d'argile, typique de l'appellation régionale, favorisant l'expression minérale et la finesse du vin. En ce qui concerne la vinification, même sans particularité mentionnée, on peut imaginer une mise en œuvre soignée, sans doute avec une fermentation et un élevage en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur.

La Bourgogne, avec son climat continental, connaît des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la vigne. La région est un pilier historique viticole, ayant sculpté sa réputation depuis le Moyen Âge, avec des vignobles soigneusement délimités et chéris depuis des siècles. Les sols variés et le savoir-faire séculaire des vignerons bourguignons contribuent à la production de vins d'une grande diversité et d'une profondeur exceptionnelle.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, envisagez des accords avec des plats tels que des escargots de Bourgogne au beurre persillé, des quenelles de brochet, ou encore un poulet à la crème pour rester fidèle à la région. Les fromages crémeux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource se marieront également agréablement avec les nuances raffinées du vin.

À la dégustation, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour permettre à ses parfums délicats de s'épanouir et pour apprécier pleinement sa structure élégante et sa belle longueur en bouche.