Vins Bourgogne J. Claude Rateau - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 de J. Claude Rateau est un vin typiquement bourguignon, issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour la vigne. L’année s’est distinguée par un printemps précoce suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation exceptionnelle des raisins. Cette appellation régionale offre une palette aromatique riche, avec des notes de fruits rouges, notamment la cerise et la fraise, complétées par de subtils arômes floraux et une touche terreuse due au terroir. Le sol bourguignon, essentiellement composé d'argilo-calcaire, joue un rôle crucial dans la finesse et la structure du vin. La vinification est non spécifiée ici, mais en Bourgogne, elle respecte généralement des méthodes traditionnelles, centrées sur l'expression pure du cépage et l'équilibre naturel du vin.

La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froïdes et des étés chauds, qui conviennent parfaitement au Pinot Noir. Cette région possède une histoire viticole riche datant du Moyen Âge, les moines cisterciens ayant joué un rôle essentiel dans le développement des vignobles. Les sols variés confèrent aux vins de Bourgogne une diversité et une complexité reconnues mondialement.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, pensez à des accords classiques avec des mets qui accentueront ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont des choix parfaits, bien entendu. Pour des plats plus légers, optez pour un magret de canard ou une volaille rôtie. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient également bien avec ce style de vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Une aération d'une trentaine de minutes en carafe peut aussi bénéficier à l'ouverture des saveurs.