Vins Bourgogne Laroche - 2023

Avis Viniou

Le vin de Château Laroche 2023 est un Bourgogne blanc, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est célèbre dans cette région pour ses vins blancs élégants et complexes. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vive et une excellente expression aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales pour la viticulture, généralement marquées par des hivers froids et des étés modérément chauds. Bien que ce vin soit issu d'une appellation régionale plutôt que d'un cru spécifique, il caracolé souvent avec des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, des notes d'agrumes et parfois une touche de minéralité, typique des terroirs calcaires de Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole d'une richesse historique immense, connue pour ses terroirs diversifiés et ses climats, appelés "climats", qui définissent la typicité de chaque vin. Les sols, principalement calcaires et marneux, apportent aux vins une minéralité unique, tandis que le climat continental avec une influence modérée de l'océan Atlantique assure une bonne maturation des raisins.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité comme un poulet à la crème et aux champignons, un poisson grillé ou des fruits de mer. Des plats régionaux comme un jambon persillé ou une escalope de dinde à la moutarde se marieront également à merveille avec la texture et les arômes de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne blanc, servez-le entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de conserver sa vivacité en bouche. Prenez le temps de le laisser respirer après ouverture, afin que ses subtilités se déploient pleinement au palais.