Avis Viniou
Le Domaine Bernaert nous offre ici un Bourgogne rouge de 2001, un véritable trésor pour les amateurs de vins. Bien que l'information sur l'assemblage soit manquante, on peut supposer qu'il s'agit majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la région. Millésime 2001, souvent apprécié pour sa finesse et sa complexité. Sans particularité de vinification indiquée, on envisage une méthode traditionnelle, respectueuse des pratiques bourguignonnes.
La Bourgogne est une région viticole légendaire, renommée pour son climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Le sol marno-calcaire, typique de cette région, confère aux vins une minéralité unique et les rend propices à un bon vieillissement. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et est marquée par une tradition et un savoir-faire inégalés dans le domaine de la viticulture.
Pour ce Bourgogne rouge, envisagez des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa palette aromatique. Servi avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou même une poitrine de canard aux cerises, ce vin fera des merveilles. Ces plats régionaux s'accordent parfaitement avec le caractère élégant et délicat du pinot noir.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est primordial de respecter la température de service. Il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Une aération préalable est également recommandée pour permettre au vin de se développer et de dévoiler toutes ses nuances, caractéristique des grands Bourgogne de ce millésime.
