Avis Viniou
Le vin Monneret Père & Fils, Cuvée Vieilles Vignes 2022, est un représentant typique de l'appellation régionale Bourgogne. Produit à partir de vieilles vignes, il se distingue par sa robe rouge brillante et son expression marquée de cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 révèle des arômes élégants de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accentués par des nuances subtiles d'épices douces et de sous-bois, témoignage du terroir riche et varié de la Bourgogne. Bien que le mode de vinification ne soit pas spécifié, les vieilles vignes présagent une concentration et une complexité intéressantes.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés et équilibrés, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées. Ce climat, combiné à un sol composé de calcaire et d'argiles, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La région possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque gallo-romaine, et demeure un bastion de techniques de vinification traditionnelles, imprégnées de savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des plats classiques de la cuisine bourguignonne. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes de viande mijotée et de légumes, serait un choix harmonieux. Pour un choix plus léger, un filet de volaille aux morilles ou un coq au vin apporteront un mariage gustatif élégant. Les fromages doux et crémeux comme le Brie ou un Camembert à point peuvent aussi être de parfaits compagnons.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes délicats et de savourer la texture soyeuse des tanins. Pensez à l'aérer légèrement avant dégustation pour enrichir sa complexité aromatique.
