Vins Bourgogne Jean-Louis Quinson - 2000

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge de Jean-Louis Quinson, millésime 2000, est un vin classique représentant le style et l'élégance de la Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, cépage noble de cette région, il offre une robe rubis éclatante qui annonce un bouquet complexe. Avec plus de deux décennies d'évolution, ce vin aura développé des arômes secondaires et tertiaires qui enrichissent son profil, révélant des notes de sous-bois, de champignons et des touches de fruits rouges confits. La vinification traditionnelle de Bourgogne met en avant l'expression pure du Pinot Noir, tout en respectant le terroir unique de l’appellation régionale.

La Bourgogne, région viticole historique et prestigieuse, se distingue par un climat continental aux variations marquées, influençant profondément le caractère des vins produits. Les sols argilo-calcaires, souvent avec une prédominance de marne, favorisent une excellente maturation du Pinot Noir en lui conférant profondeur et finesse. L'histoire de cette région est riche, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont en grande partie façonné le vignoble tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des mets qui soulignent sa finesse et sa complexité. Des plats de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes ou un coq au vin souligneront sa légèreté. Une terrine de lapin ou des champignons sauvages accentueront ses notes évoluées. Des fromages à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux bien affiné, peuvent également s'avérer d'excellents compagnons.

Pour pleinement apprécier ce Bourgogne rouge, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer tous ses arômes. Ce vieux millésime mérite une attention particulière et sera idéal pour une dégustation contemplative.