Vins Bourgogne Chatel-Buis - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chatel-Buis 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il délivre, dans ce millésime récent, une expression fruitée et rafraîchissante typique de la jeunesse. Le nez est marqué par des arômes de petits fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, avec parfois de subtiles notes florales et une touche légèrement épicée. La bouche, souple et délicate, se distingue par une trame acidulée, une texture fine et des tanins discrets qui favorisent une agréable buvabilité. La vinification est généralement classique en Bourgogne, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne anciens, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du Pinot Noir.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour la qualité de ses vins, dispose d’un climat tempéré à influences continentales, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds modérés et surtout des variations importantes entre les millésimes. Les sols, essentiellement calcaires et argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins rouges de la région. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la Bourgogne valorise ses terroirs, allant des prestigieux climats aux appellations régionales comme celle-ci, qui expriment toute la typicité du Pinot Noir bourguignon accessible et charmeur.

Côté accord mets-vins, ce Bourgogne rouge se prête idéalement à une cuisine simple et savoureuse mettant en valeur la finesse de ses arômes. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un rôti de veau, des grillades de porc ou un jambon persillé, spécialité régionale. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, ainsi qu’une salade de gésiers tièdes ou une tarte à la tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe, surtout pour un vin aussi jeune, permettra d’adoucir la vivacité initiale tout en mettant en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur, pour un plaisir immédiat.