Vins Bourgogne Château Rougeon - Hommage - 2022

Avis Viniou

Le Château Rougeon Cuvée Hommage 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, met à l’honneur le cépage roi de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé, tout en conservant la fraîcheur typique du Pinot Noir bourguignon. La vinification, alliant tradition et précision, donne un vin à la robe rubis brillante, déployant un bouquet délicat de fruits rouges frais, de cerise, de fraise, avec de discrètes notes florales et une légère touche d’épices douces. En bouche, la texture est souple, avec des tanins fins et une belle vivacité qui prolonge la finale.

La Bourgogne est un vignoble mythique au nord-est de la France, réputé pour ses terroirs d’exception. Sur des sols majoritairement composés d’argiles et de calcaires, les vignes profitent d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés généralement chauds et secs, favorisant l’expression la plus pure du Pinot Noir. La richesse historique de la région, où moines et ducs étaient déjà de grands amateurs de grands vins dès le Moyen Âge, apporte à chaque bouteille une dimension patrimoniale précieuse.

Pour accorder ce Bourgogne Rouge 2022, privilégiez des plats qui respectent la finesse et la gourmandise du vin. Un vol-au-vent de volaille, un filet de canette aux cerises, ou encore un poulet fermier rôti sont de très beaux compagnons. Les classiques régionaux, comme le jambon persillé ou un œuf en meurette, sublimeront aussi ce vin élégant. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C ; il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa subtilité en bouche. Un passage en carafe de 30 minutes peut également être bénéfique pour l’ouvrir et libérer toute l’expression du millésime.