Avis Viniou
Le Domaine Joseph Roty, situé en Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges d'une qualité exceptionnelle, et ce millésime 2019 ne fait pas exception. Ce vin est élaboré à partir de l'un des cépages emblématiques de la Bourgogne, le Pinot Noir, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné, compte tenu de la région. Le millésime 2019 est connu pour sa maturité et sa concentration, grâce à un climat estival chaud et sec, mais aussi pour son élégance florale et fruitée. Le terroir bourguignon se compose essentiellement de sols argilo-calcaires, qui apportent au Pinot Noir une minéralité et une complexité séduisantes. La vinification traditionnelle respectée par le Domaine Joseph Roty met en valeur le caractère pur et authentique du cépage, souvent vieilli en fûts de chêne pour ajouter des nuances vanillées et épicées.
La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, située dans l'est de la France, célèbre pour sa diversité de climats et de sols qui a permis de développer une viticulture d'excellence sur des parcelles souvent très petites et morcelées. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Cette combinaison unique favorise l'expression pleine et complexe des cépages qui y sont cultivés.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des mets qui mettent en valeur sa finesse. Des plats classiques comme le bœuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard aux fruits rouges se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Reblochon sont également des choix judicieux.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes subtils et aux saveurs complexes de s'épanouir pleinement dans le verre. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en magnifier toujours plus les qualités.
