Vins Bourgogne Domaine Rocheble - Clos Saint-Germain - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Rocheble signe avec la Cuvée Clos Saint-Germain 2009 un joli vin rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, emblématique de la Bourgogne, est très probablement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage phare de la région pour les vins rouges. Le millésime 2009 fut particulièrement favorable en Bourgogne, ayant donné des matières mûres et expressives. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie l’extraction modérée, permettant de préserver l’élégance naturelle du cépage tout en valorisant la subtilité du terroir. Ici, la cuvée Clos Saint-Germain se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes précis de fruits rouges comme la cerise et la groseille, complétés de notes d’épices douces après quelques années de bouteille.

La Bourgogne, région au patrimoine viticole unique, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés relativement chauds, ponctués de pluies régulières. Les sols, riches en calcaires et argiles, confèrent aux vins une finesse remarquable et une belle minéralité. L’histoire de la Bourgogne est marquée par l’influence des moines cisterciens qui, dès le Moyen Âge, ont façonné le paysage viticole en délimitant les fameux climats et clos, dont s’inspire le nom de cette cuvée. Appartenant à l’appellation régionale, ce vin incarne cependant le savoir-faire et la tradition de la Bourgogne dans sa plus pure expression.

Ce Bourgogne rouge s’accordera à merveille avec des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, un coq au vin ou encore une volaille de Bresse rôtie. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le reblochon, feront également honneur à sa souplesse et à sa finesse.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Ouvrez-la une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir tout en douceur. Ce vin accompagnera facilement une belle table conviviale et saura séduire les amateurs de pinots noirs élégants et accessibles à maturité.