Vins Bourgogne Domaine Jean Maréchal - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 du Domaine Jean Maréchal est un vin typique de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce domaine utilise principalement le cépage pinot noir, reconnu pour son expression élégante et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a produit des vins avec une belle acidité et des tannins fins. La Bourgogne est renommée pour ses terroirs distincts, alliant sols argilo-calcaires et climats tempérés, qui contribuent à la complexité et à la finesse de ses vins. Le Domaine Jean Maréchal bénéficie d'une longue tradition viticole, réputée pour son respect des pratiques viticoles classiques et de la biodiversité, produisant des vins profondément enracinés dans leur terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, des plats comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore une volaille rôtie révèleraient magnifiquement ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe complètent merveilleusement ses nuances terreuses. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné sont également d'excellentes options. Opter pour des classiques bourguignons assure une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour favoriser l'expression de ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis claire, signe de sa jeunesse et de son élégance. Au nez, explorez les arômes de cerise, de fraise des bois, avec des notes subtiles de sous-bois. En bouche, observez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tannins délicats. Un passage en carafe peut être bénéfique pour permettre à ce vin de s'ouvrir pleinement et d'exhaler tous ses arômes.