Avis Viniou
La cuvée Pinot Noir Vieilles Vignes 2019 des Vignerons d'Igé est un exemple savoureux des qualités inhérentes aux vins rouges de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin affiche un caractère typiquement bourguignon avec une finesse et une élégance incontestables. Doté d'une belle robe rubis, ce vin exprime des arômes subtils de petits fruits rouges, tels que la framboise et la cerise, enrichis de nuances florales et d'une touche épicée. Le millésime 2019, réputé pour ses conditions climatiques optimales, a permis une maturation parfaite des raisins, offrant au vin une délicatesse et un équilibre remarquables. Cultivées sur des vieilles vignes, les baies bénéficient d'une concentration accrue qui se traduit par une texture soyeuse en bouche.
La Bourgogne, célèbre pour sa topographie douce et ondulante, est un véritable paradis pour le Pinot Noir. Les sols constitués de marnes et de calcaires, associés à un climat continental, créent des conditions idéales pour un terroir d'exception. L'histoire viticole de cette région remonte au temps des moines cisterciens qui ont patiemment sélectionné les cépages et les parcelles, peaufinant l'art de la vinification au fil des siècles.
Ce vin rouge accompagne à merveille des mets délicats. Optez pour un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux griottes pour un accord parfait. À noter que des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient également bien grâce aux tanins doux de ce Pinot Noir.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe peut être envisagée, surtout si vous souhaitez exploiter toute la complexité aromatique de cette belle cuvée bourguignonne.
