Avis Viniou
Le vin "Les Petits Fils de Benoit Lafont" de l'année 2019 est un charmant représentant des vins rouges de la Bourgogne, une des régions viticoles françaises les plus réputées. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est principalement reconnue pour ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et une maturité des raisins optimale, promettant des vins de grande qualité avec une belle concentration.
La Bourgogne est un territoire aux multiples facettes, divisé en sous-régions, chacune possédant son propre caractère. Les sols de la Bourgogne sont variés, allant des marnes et calcaires aux sols argilo-calcaires, ce qui permet à la vigne de puiser des nuances distinctives qui se retrouvent dans le vin. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens étant parmi les premiers à cultiver ces terres avec soin.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, pensez à des mets délicats qui respectent sa finesse et son élégance. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, fera écho aux notes du vin tout en se mariant parfaitement avec sa structure tannique soyeuse. Des champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes peuvent également mettre en valeur ses arômes terreux.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Afin de laisser exprimer toute la complexité aromatique du vin, une aération d'une à deux heures avant la dégustation est recommandée. Cela permettra de révéler progressivement ses arômes subtils et d'apprécier la belle vivacité et la profondeur typiques des Bourgognes.
