Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grain de Jouvence" de la maison Le Grain du Vin est une belle expression de l'appellation régionale de Bourgogne. Millésimé 2022, ce vin rouge incarne une sensualité bourguignonne typique. Il est sans surprise composé, au moins en partie, du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce cépage est réputé pour produire des vins élégants avec une belle expression de fruits rouges et noirs, et une structure tanique fine mais présente. La vinification s'effectue généralement en cuves inox avec un passage possible en fût de chêne, afin d'apporter une complexité supplémentaire et laisser transparaître la pureté du fruit.
La Bourgogne, riche en histoire viticole, offre un climat de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, participant au développement harmonieux des vignes. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, ce qui favorise une belle minéralité dans les vins. Cette région est renommée pour ses terroirs diversifiés où le moindre changement de sous-sol peut engendrer des différences marquées dans le goût des vins.
Pour accompagner cette Cuvée Grain de Jouvence, pensez à des mets à la fois délicats et savoureux. Pourquoi ne pas essayer un coq au vin, un boeuf bourguignon ou encore un fromage affiné comme l'Époisses pour rester dans la culture bourguignonne ? Des plats comme une volaille rôtie aux herbes ou un carpaccio de bœuf seront également des compagnons parfaits, soulignant le fruité du Pinot Noir sans en masquer la subtile complexité.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cette température permettra de révéler toute sa finesse sans brusquer ses arômes délicats, offrant ainsi une dégustation mémorable.
