Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2018 de la Cave Aze est un vin qui incarne une pure expression des traditions viticoles de la Bourgogne. Étant un vin blanc, il est très probablement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé aboutissant à une récolte riche en arômes. Les sols de cette région, composés principalement de marnes calcaires, apportent une minéralité et une complexité caractéristiques. Bien que le vin ne soit pas certifié bio, l’attention portée à la vinification vise à respecter les éléments naturels et le terroir.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, avec une histoire riche remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont perfectionné l'art de la viticulture. Le climat semi-continental de la Bourgogne, marqué par des hivers froids et des étés chauds, participe à la singularité des vins de cette région. Les sols variés, souvent calcaires, offrent un terrain fertile à la production de vins fins et expressifs.
Ce Bourgogne Blanc demi-sec s'accorde parfaitement avec une large palette de mets. Il sublime les poissons en sauce, les viandes blanches comme un poulet à la crème et aux champignons, ou encore les fromages de chèvre de la région. Pour un accord plus régional, pensez à la quenelle de brochet, qui se marie merveilleusement avec la rondeur et la douceur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc demi-sec, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permet de mieux mettre en valeur ses arômes et son équilibre doux et fruité. Une légère aération avant service peut également aider à libérer toute sa palette aromatique, offrant une expérience de dégustation optimale.
